・広口瓶 … 昨年に引き続き、ガラス瓶。目安として、

梅 1kg の場合は、4L 瓶
梅 2-3kg の場合は、8L 瓶

が必要となります。実際は梅 3kg に 8L 瓶は、2升のお酒を入れるとかなりギリギリですが（笑）

・梅 … 今年も南高梅を楽天で購入。3Lサイズのもの 5kg で 5,500円。

・砂糖 … 梅の成分を抽出させるためには、少量でもいいので砂糖を入れる事。そうじゃないと発酵しない。
　　　　 今年は氷砂糖の他、ハチミツと黒砂糖を使用。

・お酒 … 梅 1kg につきお酒 1升というのが適量。

今年は梅を注文するのが遅れてしまい、発送されてきたのも遅かった（6/29）ので、私ものほほんとして用意をしてなかったのだけど、これが大失敗で、お酒と瓶を慌てて探すという事になってしまいました。

今年の成果は以下。

１）
・梅の種類、量：紀州みなべ産　南高梅 1kg
・酒の種類、銘柄、量：黒糖焼酎[奄美] 30度 1升
・糖分の種類、量： 沖縄波照間島産黒砂糖 500g

２）
・梅の種類、量：紀州みなべ産　南高梅 1kg
・酒の種類、銘柄、量：タカラ果実の季節（ホワイトリカー）1.8L
・糖分の種類、量： 中国産はちみつ 約500g

３）

成城の宮崎屋球三郎商店　にもなく
代田の信濃屋　にもなく
稲田堤駅前の酒屋　にもなく
酒奉行　にもないし
ドンキ各店　にも当たり前のようにない。

この「奄美」は、イトーヨーカドー国領店で買いました（笑）

ハチミツ梅酒は出来上がりが楽しみだなぁ。。。

左の瓶は、昨年漬けたもの。１年経つとこう変わるのですね。発酵の結果だなぁ。生き物を育てる感覚で、面白い。なんだか親心も湧いてきます（笑）

１）フォークで何カ所か穴を開けて

２）ハチミツを入れて（1L瓶: 梅500g、ハチミツ 700gくらい）

３）梅が乾かないようにガーゼでふたをする

４）冷暗所に保存。